עוגת השמרים היא עוגה נפלאה אשר תמיד טומנת בחובה מילוי מפתיע ומענג. בין שכבות הבצק הנימוחות של העוגה לרוב נחבאים מילויים כמו שוקולד או פרג אך האמת היא שיש עוד מגוון רב של אפשרויות, שאותם תוכלו לחקור. לקראת הפעם הבאה שתחליטו להכין עוגת שמרים הכנו עבורכם חמש הצעות למילויים נפלאים שאותם כדאי לנסות.
מילוי גבינות
עוגות גבינה הן תמיד עוגות מנצחות, אך גם עוגות שמרים הן חוויה משגעת. אם כן, מדוע שלא נאחד בין השתיים ליצירת הקינוח המושלם. ישנן מספר סוגים של גבינות אותן ניתן לשלב במלית העוגה כמו גבינת כנען, גבינת שמנת או גבינה לבנה.
לצד הגבינה אנו ממליצים לשים גם תוספות נוספות, אשר יעשירו את העוגה בטעמן ובמרקמן. לדוגמה, תוכלו להוסיף פירות כמו פירות יער או אפרסקים, תיבול של קינמון או צימוקים. היתרון הגדול של עוגת השמרים במילוי גבינה היא שטעמה לרוב מעודן יותר לעומת מילוי השוקולד למשל, כך שהיא מתאימה למי שאינו חובב מתוק בעוצמות גדולות.
שוקולד לבן
מילוי השוקולד בעוגת השמרים הוא אינו דבר יוצא דופן, אך לרוב משתמשים בשוקולד חלב או שוקולד מריר להכנה. אז מדוע שלא נרענן מעט את המתכון עם מלית של שוקולד לבן. אנחנו מבטיחים כי ברגע שתגישו את העוגה עם המלית הזו לשולחן, כל חובבי השוקולד הלבן יתלהבו עד מאוד.
עם השוקולד הלבן מומלץ לשלב פירות כמו דובדבנים או תותים להשלמת החוויה. ניתן גם להוסיף נגיעה של קפה או אגוזים לטעמים ייחודיים עוד יותר.
חלווה
טעם החלווה הוא טעם אהוב ביותר במדינתנו הקטנה, לכן הוא יהיה שילוב מושלם כמלית בעוגת השמרים האהובה. את החלווה ניתן לשלב עם שוקולד או גבינה וניתן להוסיף גם מעט טחינה להעשרת הטעם. אנחנו ממליצים להוסיף שברי אגוזי פיסטוק שיחמיאו מאוד לטעם המזרח תיכוני של החלווה.
קרמל מלוח
במהלך השנים האחרונות הפך הקרמל המלוח לטעם נערץ בקרב רבים, לצד טעם הפיסטוק שעלה לכס מלכות הטעמים גם כן. שילוב של מלית קרמל מלוח בעוגת השמרים תעניק לעוגה טוויסט מודרני, שילדים ומבוגרים כאחד יתאהבו בו.
תפוחים וקינמון
גם הצעה זו למלית בעצם משלבת שתי עוגות בעוגה אחת מופלאה. מצד אחד עוגת השמרים ומצד שני פאי תפוחים ריחני. מלית התפוחים מחמיאה מאוד לבצק ברך של עוגת השמרים ונגיעת הקינמון מדגישה את טעם התפוחים עוד יותר. את התפוחים ניתן כמובן לשלב גם עם מלית גבינה, אך ניתן גם להשאיר אותה לבדה והטעם עדיין יהיה נהדר לא פחות.
כך תכינו את עוגת השמרים המושלמת
עכשיו כשיש לכם חמש אפשרויות נהדרות למלית של עוגת השמרים שלכם, הינה מספר טיפים שיבטיחו לכם תוצאה מושלמת בסיום האפייה. בעבודת ההכנה של עוגת השמרים חשוב מאוד לעקוב אחר שלבי המתכון ומידות המרכיבים. הקפדה מדויקת תשמור על היחסים הרצויים בין המרכיבים ליצירת המרקם והטעם האידיאליים.
כמובן כי בהכנת בצק שמרים יש לעשות שימוש בשמרים אשר יאפשרו את התפחת הבצק. מומלץ להשתמש בשמרים יבשים ולא בשמרים רטובים, שכן אלה היבשים נשארים פעילים לאורך זמן רב יותר ויותר קל לעבוד עימם.
ניתן לבדוק האם השמרים שלכם עדיין פעילים באמצעות המסתם בכוס עם מים וסוכר. חשוב שהמים יהיו מים פושרים, שכן מים קרים יעכבו את פעולת השמרים. כאשר השמרים עדיין פעילים ניתן יהיה לראות פעולת תסיסה במים לאחר מספר דקות מרגע הוספת השמרים.
מומלץ בהכנת הבצק להשתמש במצרכים בטמפרטורת החדר, אלא אם כן המתכון ציין אחרת. מרכיבים פושרים יאפשרו איחוד מהיר יותר של המרכיבים, למניעת לישת יתר. כמו כן, טמפרטורת המצרכים תאפשר תפיחה מהירה ויעילה יותר גם כן.
אם כבר בהתפחה עסקינן, ישנם מספר טיפים שיסייעו לכם גם בפעולה זו. מריחה של מעט שמן על הבצק טרם ההתפחה יסייע במניעת התייבשות של הבצק. אם יש לכם די זמן, מומלץ להתפיח את הבצק במקרר במהלך הלילה. התפחה ארוכה בסביבה קרה תיצור בצק אוורירי יותר ונוח יותר לעבודה.
באשר למלית העוגה, יש להיזהר שלא לשים כמות גדולה מדי של מילוי אשר תזלוג מהבצק. מצד שני, יש להשתמש במספיק מילוי כדי שכל ביס יהיה עשיר כראוי.
לייק לפטריה בפייסבוק