לפעמים בא לנו לארח ולהזמין את ההורים, חברים, משפחה מורחבת או שכנים ולהכין שלל מנות. ולפעמים אנו מוזמנים אל אירועים שמחייבים הגעה עם מנה לאירוע עצמו. ארגון של אירוח מצטייר כלא פשוט, עם כל התכנון של אחרי, המחשבה על האוכל ועל הדינמיקה, וכמובן- עם הבלגן שמתרחש אחרי, הררי הכלים בכיור והספונג'ה שמחכה לכם בסופו של ערב שלם.
אנחנו רוצים להשקיע ולפנק את יקירינו, אך לפעמים רק המחשבה על זה מעייפת. מה אם היינו אומרים לכם שיש דרכים פשוטות הרבה יותר לארח, בלי לעמוד שעות על הרגליים, לטרוח כל היום סביב הסירים ולנקות את הבית שוב ושוב. ממליצים לכם כבר מעכשיו לגזור ולשמור טיפים אלו לפני כל אירוח!
הכול במפיות
כאמור, הרבה פעמים דווקא הררי הכלים שמחכים בסיום הארוחה, הם הדבר שמקשה על אירוח מושלם. גרסה קלילה וכיפית לאירוח היא ארוחה שאנו קוראים לה- הכול במפיות. ניתן להכין נשנושים שווים ומאפים שונים, שלא תזדקקו עבורם אף לא לצלחת אחת. בין הנשנושים הכיפיים ניתן להכין גם דברים מזינים, משביעים וכמובן- טעימים בטירוף! ההמלצה שלנו היא להתמקד במספר מאפים קלילים וחלביים. הניחו על השולחן את השפע לצד מפיות מעוצבות, האורחים ייהנו ממזנון מגוון ואתם תהנו משקט נפשי לאחר הארוחה. נמליץ על הכנת פשטידות חלביות עשירות, מאפינס מלוחים, בורקסים מדפי פילו ואפילו מדפי אורז, לזניות ועוד מבחר מנות חלביות נהדרות.
הפרטים הקטנים
אלוהים נמצא בפרטים הקטנים כמו שאומרים. הרבה פעמים, מרבית ההשקעה שלנו היא באוכל, אך כדי ליצור אווירה משמחת אפשר ואף רצוי להשתמש במגוון אלמנטים. דרך כיפית אחת, היא לקשט את הבית בהתאם לקונספט אותו בחרתם מראש. ניתן גם להוסיף נרות, פמוטים, מפיות מסוגננות וכל דבר שייתן תחושה חגיגית למאורע! התאימו את המוזיקה לקונספט שבחרתם, ואם בא לכם ממש להשקיע הודיעו לאורחים מראש שיגיעו בקוד לבוש תואם! כך בלי הרבה מאמץ והשקעה כלכלית תוכלו להרגיש באירוע מהסרטים.
ערכו רשימה
כדי ליצור אירוע מוצלח, בין אם מדובר במעט אורחים או בהרבה-עדיף לעבוד מסודר! אל תעצרו רק ברשימת הקניות המוכרת והידועה. ערכו רשימת משימות, שיש לכם בדרך לאירוח, כך תוכלו לפעול בצורה מאורגנת שתחסוך לחצים מיותרים והיסטריה של הרגע האחרון. כשיש רשימה, תוכלו להיעזר גם בחברים או במשפחה ולהעביר אליהם חלק מהמשימות- שיתוף פעולה תמיד יוצר אירוח מושקע יותר.
בחירת חומרי הגלם
אין צורך להשתמש ביותר מדי חומרי גלם שונים, ניתן לבחור מספר חומרי גלם טריים ואיכותיים ולהכין מהם שלל מנות מרהיבות. כך תוכלו לקצר את תהליך הקנייה, הטיפול בכל מרכיב בנפרד והבישול. מדובר בהחלטה קטנה שחוסכת זמן רב. ניקח לדוגמא את הבצל, מצרך נפוץ שחוזר בהמון מנות. במקום לטגן את הבצל בנפרד עבור כל מנה, תוכלו להכניס בצלים שלמים לתנור בתבנית אפייה, לחסוך זמן יקר של חיתוך וטיגון, להוציא אותם מעט חרוכים ומקורמלים ולהשתמש בהם במגוון מנות. דוגמה למנה נהדרת היא פשטידת בצלים. הגרסה המוצלחת ביותר של מנה זו כוללת ארבעה סוגים שונים של בצל, לבן, סגול, ירוק וכרישה. כל שתצטרכו מעבר לכך זה שמן, ביצים, קמח תופח וחלב. עם מעט מרכיבים ניתן להרכיב מנות מגוונות שיגרמו לאורחים ללקק את האצבעות וכמובן לבקש מתכון.
אופציה נהדרת נוספת היא שימוש בפטריות, שהולמות במיוחד מאפים ומנות מלאות גבינה. קנייה של מגוון סוגי פטריות אצל הירקן תשמש אתכם מאוד. בין הסוגים תוכלו למצוא שמפיניון, פורטובלו, מלך היער המרשימה ועוד. בחירה בחומר גלם איכותי זה יכולה להתאים להכנת פטריות ממולאות גבינה, מנה קלילה שהאורחים שלכם לא יוכלו להפסיק לאכול! ההמלצה שלנו היא להכין פשטידת פטריות משגעת עם טעמים עמוקים וגבינות איכותיות. היא חגיגית, טעימה בטירוף ופשוט אי אפשר להפסיק לזלול אותה. המתכון המועדף עלינו כולל קמח תופח, ביצים, קוטג', שמנת חמוצה, גבינה צהובה ושפע של פטריות טריות מסוגים שונים! לאחר הכנת התערובת והכנסתה לתנור, נמליץ לפזר גם מוצרלה ופרמז'ן שישדרגו ויוסיפו קרמיות למנה. האזהרה היחידה היא, שמעכשיו והלאה תצטרכו להכין אותה לכל אירוח, כי האורחים שלכם תמיד ישאלו עליה שוב!
משקאות
מכל הדיבורים על האוכל, כמעט שכחנו ממרכז הכיף של האירוח! תחילה נגיד, שבמקרה זה מומלץ שלא להשתמש בחד- פעמי, מכיוון שזה מזהם את הסביבה ויוצר תחושה פחות יוקרתית. התאמת השתייה לאוכל היא אומנות של ממש. כך למשל, באירוע של גבינות ויין, נשתמש ביין לבן שמשדר קלילות ומתיקות קלה. לעומת זאת, באירוח חורפי הכולל מרק ופשטידה אולי נעדיף דווקא את האדום, שייתן טעמים עמוקים. כולנו יודעים כמה זה כיף שמשקיעים בשתייה. תוכלו לדוגמה, במספר צעדים פשוטים להכין קוקטיילים כמו מוחיטו, ג'ין ירוק ואפילו בלאדי מרי מרענן. אין כמו שתייה מעולה כדי לשבור את השגרה ולשדרג כל אירוח!
לייק לפטריה בפייסבוק