בכל ערב אותה התלבטות – מה נכין לאכול? איך נכין את ארוחת הערב שתהיה גם טובה וטעימה וגם תפתיע ותלהיב את בני המשפחה. אפשר להכין מאכל מרכזי אחד, "כוכב" הערב, שעליו נבסס את הארוחה כולה.
כוכב הערב – פריטטה
ארוחת ערב פשוטה לילדים תכלול בדרך־כלל חביתה וסלט. פריטטה משלבת בין שני המרכיבים הללו למנה מצויינת וטעימה שיכולה בהחלט לתפוס מקום מרכזי בארוחה.
להכנתה נשבור ביצים לקערה ונטרוף היטב. נקצוץ בצל ונטגן אותו במחבת חם עם שמן זית. למחבת נוסיף פרוסות דקות של תפוחי אדמה שקלפנו ופרסנו מבעוד מועד. מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומבושלים היטב (ניתן לעשות זאת גם בשני סבבים במחבת אם זה נוח יותר). כאשר תפוחי האדמה מוכנים, נוציא אותם מהמחבת ונוסיף אותם לקערה עם הביצים הטרופות. נוסיף לקערה גבינות מגורדות כמו גבינת חמד או גבינת קשקבל או פטה וכן מלח ופלפל ונערבב היטב.
נחמם ונשמן שוב את המחבת ונחזיר לתוכה את תערובת הגבינות והביצים. נטגן עד שהחלק התחתון מתחיל להיפרד מהדפנות ואז נהפוך ונטגן עוד מספר דקות עד שגם הצד הזה מוכן. נעביר לצלחת הגשה ונקרר מעט לפני ההגשה.
פנקייק כוכב מתוק
כולם אוהבים פנקייק, ילדים ומבוגרים גם יחד ייהנו תמיד ממנת פנקייק עם סירופ ותוספות. כוכב הערב יכול להיות ערימת פנקייקים גדולה לכל בני המשפחה ולצידה תוספות רבות לבחירת הסועדים.
פנקייק הוא מתכון קל ופשוט להכנה: נערבב בקערה קמח, אבקת אפיה, סוכר ומעט מלח. בקערה נפרדת נערבב ביצה, חמאה מומסת וחלב, ולאחר מכן נוסיף את התערובת הזו לתוך קערת החומרים היבשים ונערבב יחד. נשמן מחבת עם מעט חמאה ונחמם אותו, נמזוג באמצעות מצקת את הבלילה לתוך המחבת. כאשר מתחילות להיווצר בועות בפנקייק זה הסימן להפוך אותו. נטגן אותו לעוד דקה והפנקייק מוכן.
את ערמת הפנקייק נוכל להגיש עם סירופ מייפל או סירופ שוקולד, דבש ואפילו סילאן או חמאת בוטנים לאוהבי המלוח. לצד הפנקייק אפשר לחתוך פירות כמו בננות, פירות יער, או תותים ולהוסיף גם שקדים או אגוזים קצוצים וכל תוספת אחרת שבני המשפחה אוהבים.
ארוחת המבורגרים
לארוחת ערב משפחתית או אפילו עם חברים, נוכל להכין המבורגרים בהתאם לכמות הסועדים, ולצידם נגיש לחמניות, רטבים ותוספות כך שכל סועד יוכל להכין לעצמו את השילוב המנצח עבורו. קטשופ ומיונז הם הרטבים הבסיסיים, אך אפשר לשדרג עם רוטב ברביקיו, צ'ימיצ'ורי או אפילו איולי שום ביתי. לתוספות של ירקות מעבר לחסה עגבנייה ובצל, אפשר להגיש פלפל חריף מטוגן, פטריות פורטבלו גדולות או ביצי עין בגודל המתאים.
מנת צ'יפס ביתי מתפוחי אדמה ובטטות לצד ההמבורגרים ישלימו את המנה לחלוטין.
מרק עשיר וחם
מרקים לארוחת ערב יכולים להיות מנה מושלמת לסוף היום. ניתן לבחור מרק עשיר שיהיה כוכב הערב ללא מתחרים.
מרק אפונה עשיר עם בצקניות סולת יהיה מנה מנצחת לארוחת ערב מושלמת.
כל שצריך הוא לטגן בצל ומעט שום, להוסיף תפוח אדמה אחד חתוך לקוביות בינוניות ולטגן. לאחר כמה דקות טיגון נוסיף אפונה יבשה ונמשיך לטגן עוד כמה דקות. נוסיף מים רותחים, מלח, פלפל ואבקת מרק עוף, נביא לרתיחה ונוריד מהאש. נטחן את המרק ונחזיר לאש. נוסיף למרק אפונה קפואה ונמשיך בבישול עוד כחצי שעה על אש נמוכה יותר.
בצלחת נפרדת נערבב כוס סולת עם ביצה, סודה לשתייה ומעט מלח וניתן לעיסה מנוחה לרבע שעה (הנוזלים ייספגו בסולת אך לא יהפכו אותה קשה מידי. היא תהיה מעט נוזלית, במרקם דומה ליוגורט). לאחר מכן, ניקח בעזרת כף כמות מהעיסה ונכניס למרק. נכין בצקניות מהעיסה עד לסיומה ונוסיף למרק. כאשר הן צפות הן מוכנות וכעת ניתן לכבות את האש ולהגיש את המרק.
פיצה ביתית
מנה מככבת תמיד היא הפיצה, פיצה ביתית היא כוכב זוהר במיוחד. הנה מתכון נפלא וקל:
נכין בצק ביתי לפיצה, נתפיח אותו למשך כחצי שעה ונרדד למשטח דק בגודל התבנית. ניקח צנצנת רסק עגבניות ונוסיף לה מלח, פלפל ואורגנו (אפשר להוסיף גם פלפל קייאן לאוהבי החריף) ונערבב היטב. את הרוטב נמרח באמצעות כף על־גבי הבצק ואחר כך נפזר עליו גבינה צהובה מגורדת. אפשר לפזר זיתים ירוקים או שחורים, בצל יבש פרוס דק או מטוגן, פטריות , תירס או פרוסות עגבניה. ניתן לשלב בין תוספות אהובות כמו גבינת פטה ועגבנייה, פרוסות קישוא מטוגן עם פטריות ואפילו פרחי ברוקולי ולבבות ארטישוק. הכל הולך.
לייק לפטריה בפייסבוק