בראנץ' היא הכלאה בין ארוחת בוקר לארוחת צהרים- ארוחה שמתקיימת בשעות הבוקר המאוחרות או בשעות הצהריים המוקדמות, ומטרתה לכסות את שתי הארוחות.
הבראנץ' בדרך כלל תהיה בעלת מוטיבים של ארוחת בוקר מפנקת וחלבית , אך תכלול גם מאכלים "ממלאים" יותר, שבדרך כלל שמורים לשעות המאוחרות יותר.
ארוחה שכזאת יכולה להיות בחירה מצוינת למפגש חברתי או משפחתי מפואר, לחגיגה וציון של ימי הולדת וחגים, או סתם להזדמנות להנות מארוחה קלילה בצהרי היום.
חגיגת פשטידות
אם אתם חובבי אפייה- הארוחה הזאת בשבילכם! היא תכלול כמה סוגים של פשטידות או קישים, למשל פשטידת בצל, פטריות, בטטה, כרישה, קישוא, תירס, או פשטידת פסטה וגבינות (פסטה ושארי גבינות נאפות בתנור כפשטידה). לצד הפשטידות תוכלו להכין סלטים צבעוניים כמו סלט ירקות, סלט עלים, סלט קינואה (מצוין בתוספת רימון) וסלטים חמים ומבושלים כמו ברוקולי, כרובית ואפונה וגזר. לקינוח אפשר להתפנק בעוגה אפויה כמו פאי או טארט, שיתאימו לאווירת הפשטידות.
ממרחים וגבינות
הבראנץ' הזה הוא קליל במיוחד, ומזכיר באופיו אווירה של ארוחת בוקר. ההשקעה תהיה בעיקר סביב הכנת המטבלים: גוואקמולי מאבוקדו, מטבל פלפלים אדומים קלויים, סלסה מלאה ועשירה בעגבניות, טחינה וחומוס, סלט חצילים וצזיקי (מטבל יוגורט במלפפונים יווני). מבעוד מועד, יש לרכוש סוגים שונים של גבינות, קשות ורכות, ולחמים מלאים ומגוונים. ניתן לסדר אותם במעיין פלטה חגיגית, לצד פלטת ירקות חתוכים וטריים. לשתייה- יינות אדומים ולבנים ישלימו את החוויה ויעשירו את הטעמים המגוונים.
כמו בבית קפה
מכירים את הארוחות בוקר המפנקות של בתי הקפה, הכוללות ביצים, ממרחים ושאר פינוקים? למה שלא לעשות את הבראנץ' שלנו בבית בדיוק כזאת? הכינו מראש או רכשו במאפיה מאפים מלוחים טעימים ולחם מלא ובריא. את המטבלים והממרחים ניתן לרכוש מוכנים ו"לצלחת" (לסדר יפה בצלוחיות)- לאבנה, גבינת שמנת, גבינה לבנה, בולגרית ויוגורט. הכינו חביתות, ביצי עין או אומלטים מושקעים במיוחד או שקשוקה. הוסיפו להם עשבי תיבול, פטריות, בצל. תוכלו לפזר מעל פרמזן אם תרצו מנה מושחתת ו"גבינתית" יותר. סיימו את הארוחה עם צלוחיות יוגורט לבן עם פירות חתוכים (תפוחים, אפרסקים, בננות), גרנולה ומעט סילאן או דבש.
גורמה ביתי
ארוחת בראנץ' היא הזדמנות מצוינת להתנסות בבישול של מאכלים מיוחדים ויוצאי דופן שאנחנו לא נתקלים בהם בדרך כלל: ברוסקטה- מעיין טוסט איטלקי עם עגבניות גבינות וביצים, אותו ניתן להכין גם בגרסה מבסיס חצילים, פטריות ממולאות- פטריות פורטבלו מבושלות במילוי שמנת ופרמזן, חצ'פורי- מאפה גרוזיני ממולא גבינות וביצים, פולטה- מעיין "פירה" מקמח תירס, דומה לממאליגה, מרקים מעניינים- קרם ארטישוק ירושלמי, פטריות מוקרם , אפונה ואספרגוס. אם נתקלתם במתכון שמעניין אתכם, השיקו אותו בבראנצ'. נצלו את האופי ניטרלי שלה על מנת לצאת מהקופסה, הרכיבו אותה בעזרת סקרנותכם.
סעודה מתוקה
אם ארוחת בוקר יכולה לפעמים להיות מתוקה, מדוע שהבראנץ' לא תהיה גם כן? הפליגו עם התאוות שלכם וצרו ארוחת מתוקים ושחיתות מהחלומות. סלטי פירות ופירות חתוכים, פאנקייקים עם חמאה ומייפל, פראנצ' טוסט (לחם מטוגן) עם ריבה, בלינצ'ס גבינה מתוקה ודובדבנים ומאפים מתוקים שונים- מאפינס פצפוצי שוקולד ופירות יער, רולדת שוקולד, קרם או ריבת חלב, קוראסונים במילוי גבינות מתוקות ופירות, עוגת קראמבל (תפוחים או פירות אחרים), עוגת גבינה פירורים ועוד. כל השפע המתוק, והפירות בפרט, ישתלבו באופן מושלם עם גוורץ. ליין זה גוף קליל ונעים וטעם עדין ומתקתק שישדרג את הארוחה ויוסיף לאווירה החגיגית כולה.
לייק לפטריה בפייסבוק