אין זה משנה אם הן מטוגנות או אפויות, אם הן מזן שיטאקי, פורטבלו, שמפיניון או כמהין, פטריות נחשבות לאחד מחומרי הגלם האהובים ביותר שיש, טעמן העשיר ומרקמן הייחודי גורם לנו ללכת שבי אחריהן במטבח. רוצים להתמכר ולהתאהב בהן בעצמכם? הנה ארבע מתכונים מעולים בהן הפטריות, על שלל מיניהן וסוגיהן, משחקות תפקיד מרכזי וטעים במיוחד.
החגיגי: פטריות ממולאות בגבינה
חובבי הפטריות באשר הם יענגו על כל ביס ביס מהמתכון הזה, הוא קל ומאד פשוט להכנה, אך משלב טעמים נפלאים המתמזגים יחד להרמוניה מושלמת.
את השילוב בין הפטריות לגבינה נמצא בעשרות מתכונים, שונים אך כאן הוא כמעט אלוהי, כל שעליכם לעשות הוא להצטייד בפטריות שהן גדולות יחסית, להכי מלית גבינות מפנקת מסוגים שונים (קשקבל, פטה ופרמז'ן יהיו שילוב נהדר), להוסיף מלח, פלפל, עשבי תיבול וכמובן את רגלי הפטריות הקצוצות ואתם יכולים למלא את ראשי הפטריות שלכם. סדרו את הפטריות על תבנית האפייה והכניסו לתנור. לאחר עשרים דקות לערך, תוכלו להתחיל להתענג וליהנות ממאכל שמימי, חגיגי במיוחד וקל הכנה – מושלם לאירוח!
הקלאסי: פסטה ברוטב שמנת פטריות
אם יש מתכון שנחשב לקונצנזוס, ולגמרי בצדק, זהו המתכון האלמותי, העל זמני והטעים במיוחד – פסטה ברוטב שמנת ופטריות. השילוב בין רצועות פסטה ארוכות, פטריות בשרניות, רוטב חמאה ושמנת וקמצוץ אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח הופך את מלאכת ההכנה לפשוטה ולטעימה במיוחד. להכנת המתכון תזדקקו לחבילת פסטה (רצוי מסוג פטוצ'יני), חמאה, שמנת לבישול, מלח פלפל ושלל פטריות טריות. כעת אחדו בין הרוטב הנפלא לבין הפסטה המבושלת. בשלו אותם יחד כחצי דקה וודאו שהרוטב עוטף את הפסטה לחלוטין. הגישו עם מעט עירית קצוצה מעל – מעדן!
המשפחתי: פשטידת פטריות
פשטידת פטריות היא מאכל מושלם לאירועים רבים בין אם אתם מבקרים אצל חברים להם תוכלו להביא את הפשטידה, ובים אם אתם עורכים ארוחת ערב קלילה בחיק המשפחה. היופי במתכון הנהדר הזה הוא שאת רוב המרכיבים יש לרובנו במטבח, הוא דורש הכנה מעטה והפטריות שבו מקבלות חיים חדשים וטעם נפלא. להכנת בלילת הפשטידה ערבבו גבינת קוטג', גבינה צהובה ושמנת חמוצה – או כל גבינה מלוחה אחרת שיש לכם במקרר. הוסיפו לתערובת קמח מנופה, ביצים, תבלינים ופטריות טריות קצוצות וערבבו היטב. תוך זמן קצר תצא מהתנור פשטידה לתפארת.
המקפיץ: סלט פטריות ואגוזי מלך
יש משהו בפטריות מוקפצות עם סלט רענן ורוטב מתאים שהופך כל סלט גנרי לחגיגה אמיתית. הסלט שלפניכם אשר מוכן על טהרת הפטריות, מעניק לחומר הגלם הנפלא הזה מקום של כבוד. להכנתו נקצוץ פטריות שמפיניון, נוסיף צרור פטרוזיליה קצוצה, חופן אגוזי מלך קצוצים ונכין רוטב העשוי מגרידת לימון, שמן זית, מלח ושלוש שיני שום. תוספת נפלאה לארוחה דשנה או לפיקניק משפחתי.
לייק לפטריה בפייסבוק