4 טיפים קטנים שיעזרו לכם להפוך כל מתכון לפנקייק לקצת יותר בריא

פנקייק זה קינוח אדיר. כולנו יודעים ואוהבים את זה אבל ממש מעט פעמים אנחנו עוצרים לחשוב על כמות הסוכר שאנחנו מכניסים לגוף שלנו בכל פעם שאנחנו אוכלים פנקייק, וזה עוד מבלי להתחשב בכמויות הסוכר המפלצתיות שיש בסירופ מייפל / שוקולד שאנחנו תמיד מוסיפים לפנקייק שלנו באופן מסורתי.

כהורה לילד קטן, האסימון הזה ירד לי בפעם הראשונה שאני הכנתי לילד שלי פנקייק וקלטתי כמה סוכר אני מכניס לשם. מכיוון שמאוד אכפת לי מהתזונה של הקטנצ'יק שלי פתאום נחרדתי לראות את הכמויות הלא הגיוניות שכתובות בכל מתכון לפנקייק שמוצאים באינטרנט.

השילוב הזה של קמח לבן, חמאה, סוכר, סירופ תעשייתי ממותק שלא כולל בתוכו רכיבים טבעיים זה דבר שאסור לנו בתור הורים להרגיל את הילדים שלנו לאכול כדרך קבע, ולכן החלטתי לכתוב לכם כמה טיפים קטנים שיעזרו לכם להכין פנקייק בריא לקטנים שלכם, מבלי להעמיס עליהם כמויות סוכר.

אז קדימה, הנה אנחנו מתחילים:

1. חשוב להבין קודם כל את הדבר הבסיסי הבא – מתכון לפנקייק שלקחתם מהאינטרנט זה לא תורה מסיני שחייבים לעבוד על פי מה שכתוב שם. אם כותבים לכם שאתם צריכים לשים בקערת הבלילה שלכם כוס סוכר לבן, אתם ממש לא חייבים לעשות את זה וגם אם תשימו בבלילה כף סוכר אחת שום דבר לא יקרה. הפנקייק שלכם עדיין ייצא טעים ומתוק. במיוחד אם אתם רגילים להוסיף עליו סירופ.

2. ב-99% מהמתכונים שתמצאו ברשת לפנקייק כתוב לכם להשתמש בקמח לבן, אבל אף אחד לא מספר לכם שקמח לבן הוא משמעותית פחות בריא מאשר קמח מלא או קמח כוסמין, ואתם תופתעו לדעת כמה קמח מלא/כוסמין מלא ייצא טעים כשתכינו את הפנקייק שלכם. פשוט תחליפו במתכון שיש לכם במקום כוס קמח לבן בכוס קמח כוסמין/מלא, תאמינו לי שהילדים שלכם לא ישימו לב להבדל ואתם תדעו שנתתם להם מוצר יותר בריא ואיכותי.

3. אלטרנטיבה לסעיף הקודם היא פשוט לא להוריד את כל כמות הקמח הלבן אלא רק שליש ממנו ובמקומו לשים שליש כמות של קמח מלא. ככה תדעו שבכל זאת יש מרכיב איכותי בפנקייק שלכם.

4. תחליפו את הסירופים הלא איכותיים שמוכרים לכם בסופרמרקט, אלה שמכילים חומרי טעם וריח מלאכותיים בסירופ מייפל אמיתי, שעשוי מרכיבים טבעיים בלבד.

ואם כבר נתתי את הטיפים הללו, אז למה לא לסיים עם מתכון לפנקייק בריא ומשובח שתוכלו להכין בכיף לילדים:

מצרכים:

1 כוס קמח מלא / קמח כוסמין

1 ביצה גדולה (או שתי ביצים קטנות)

1 כפית מלאה של אבקת אפייה

כוס חלב אחת

1.5 כפות שמן

1 כפות סוכר חום

1/4 כפית מלח

1/2 כפית קינמון

2 טיפות תמצית וניל

איך מכינים?

שופכים את הביצה יחד עם כוס החלב לקערה ומערבבים אותם יחד, לאחר מכן שופכים לקערה את הקמח המלא והסוכר החום ומערבבים הכל יחד, מוסיפים את כל שאר המרכיבים המצויינים למעלה וממשיכים בערבוב. וזהו! סיימתם להכין את הבלילה של הפנקייק.

כעת כל שנותר זה לחמם מחבת לפנקייק על אש בינונית ומשמנים קצת את המחבת עם מעט חמאה (או שמן). מטגנים את הפנקייקים עד שרואים שמופיעות על החלק העליון שלו בועות (לא בועות בודדות אלא הרבה בועות) וזה יהיה הסימן שלנו להפוך את הפנקייק לצד השני שלו למשך דקה. מומלץ להוסיף יחד עם המנה סירופ מייפל אמיתי מרכיבים טבעיים, וזהו, שיהיה בתאבון!! קיבלתם כעת מתכון לפנקייק בריא שיגרום לילדים שלכם ללקק את האצבעות.

• טיפ של אלופים 1 – ניתן להוסיף גם כפית של סודה לשתייה – זה יעזור לפנקייק שלכם להיות אווירירי יותר.
• טיפ של אלופים 2 – אם אתם רוצים להפוך את הפנקייק הזה לפרווה כל שעליכם לעשות זה להחליף את כוס החלב בכוס מים.
• טיפ של אלופים 3 – ניתן לערבב את המרכיבים היבשים והמרכיבים הרטובים בקערות נפרדות, ואז לאחר מכן לערבב הכול ביחד. זה ישדרג לכם את המרקם של בלילת הפנקייק.